Name: Cheesecake com cobertura de framboesa
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 300 g de cream cheese; 150 g açúcar; 12 g gelatina em pó incolor; 150 ml creme de leite fresco; 1 colher de chá de essência de baunilha; 3 colheres de sopa de suco de limão; 1 pacote de biscoito tipo água e sal; 50 g manteiga derretida; 100 g de framboesas congeladas; 90 g de açúcar; 50 ml de água

Cheesecake com cobertura de framboesa

Descubra a receita de Cheesecake com cobertura de framboesa para fazer em 80 minutos. Bata no liquidificador os biscoitos até formar uma farofa, disponha a farofa em uma tigela e acrescente a manteiga derretida. Em uma forma redonda de fundo removível, de 20 cm, forme a base do cheesecake apertando a massa com as pontas dos dedos ou com o fundo de

1 h 20 min total 1 h 20 min prep. 10 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Bata no liquidificador os biscoitos até formar uma farofa, disponha a farofa em uma tigela e acrescente a manteiga derretida.
2 Em uma forma redonda de fundo removível, de 20 cm, forme a base do cheesecake apertando a massa com as pontas dos dedos ou com o fundo de um copo.
3 Aqueça em banho-maria o cream cheese, acrescente o açúcar, o suco de limão e a essência, hidrate a gelatina em 2 colheres de sopa de água fria.
4 Quando ficar consistente, acrescente 50 ml de água bem quente para derreter, misture a gelatina com o creme, troque o banho-maria por água fria para esfriar o creme, mas sem gelar para não tomar consistência.
5 Bata o creme de leite fresco até formar picos firmes, misture a metade do creme de leite batido no creme, depois despeje a mistura sobre o creme de leite batido restante, misture até incorporar bem.
6 Coloque o creme sobre a base de biscoito e leve para gelar por 1 hora.
7 Em uma panela coloque as framboesas a água e o açúcar, leve ao fogo até começar a engrossar um pouco, retire do fogo e deixe esfriar.
8 Coloque a cobertura sobre o cheesecake espalhando com o auxílio de uma colher, leve para gelar novamente.
9 Enfeite com algumas framboesas e folhas de hortelã.