Ovos nevados

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Bata as claras em neve até que fiquem bem firmes.
2. 2 Acrescente, uma a uma, as 6 colheres de açúcar, continue batendo até obter um suspiro.
3. 3 Coloque o leite para ferver, abaixe o fogo e cozinhe as claras em neve, colocadas em colheradas.
4. 4 Deixe 15 segundos de cada lado, vire com cuidado para não quebrar.
5. 5 Após o cozimento, retire com uma escumadeira, coloque em um recipiente fundo e reserve.
6. 6 Bata as gemas com as outras 6 colheres de açúcar e a essência de baunilha, até que forme um creme.
7. 7 Desligue a batedeira e acrescente o leite do cozimento.
8. 8 Leve ao fogo para engrossar, mexendo sempre, sem deixar ferver.
9. 9 Retire do fogo, continue mexendo até que esfrie (mexa para não talhar).
10. 10 Jogue por cima das nuvens de suspiros cozidas.
11. 11 Leve para gelar e sirva.
12. 12 Bata as claras em neve em ponto de suspiro e reserve.
13. 13 Ferva o leite com o açúcar a gosto, abaixe o fogo, coloque as claras em neve em colheradas, deixe 15 segundos e retire com auxílio de uma escumadeira.
14. 14 Coloque em um recipiente fundo e reserve.
15. 15 Acrescente ao leite do cozimento o leite condensado, as gemas passadas pela peneira, o amido de milho, a baunilha e leve ao fogo para engrossar.
16. 16 Desligue o fogo.
17. 17 Jogue o creme sobre os ovos nevados, polvilhe com canela em pó.
18. 18 Leve para gelar.