Torta de Waffer ou Bis

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Forre o fundo de uma forma de aro removível de 24cm de diâmetro com um pacote de waffer (ou 2 pacotes de bis) fatiados finamente com uma faca.
2. 2 Separe um pouco do leite de vaca e dissolva o amido de milho. Misture o leite condensado em uma panela com as gemas. Mexa. Depois acrescente a margarina e todo o leite, incluindo o misturado com o amido de milho.
3. 3 Leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar (cerca de 4 minutos depois de começar a ferver.
4. 4 Desligue o fogo e só então misture a essência de baunilha e uma caixa de creme de leite. Mexa até ficar homogêneo e cubra a base de wafer picado com esse creme.
5. 5 Cubra este creme com a metade do segundo wafer também fatiado/picado, ou seja, base de waffer, creme amarelo, waffer, mousse de chocolate, waffer.
6. 6 Derreta o chocolate picado no micro-ondas (potência descongelar) ou em banho-maria. Misture uma caixa de creme de leite e reserve a ganache (chocolate derretido com creme de leite).
7. 7 Bata as claras em neve bem firme e junte o açúcar aos poucos. Bata mais. Junte as claras batidas à ganache delicadamente.
8. 8 Se quiser, pode juntar à mousse de chocolate 100g de ameixas secas picadas.
9. 9 Despeje a mousse de chocolate sobre a segunda camada de waffer/bis.
10. 10 Decore a torta, por fim, com a segunda metade do waffer fatiado.
11. 11 Leve à geladeira por cerca de 6 horas antes de desenformar e servir.
12. 12 1ª camada: wafer/bis
13. 13 2ª camada: creme amarelo
14. 14 3ª camada: wafer/bis
15. 15 4ª camada: mousse de chocolate
16. 16 5ª camada: wafer/bis ou nozes/castanhas/avelãs picadas ou raspas de chocolate