Name: Chili mexicano com vinagrete de coentro
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 1/2 kg carne moída; 1 kg de feijão cozido (preto ou comum); 1 caixa de pomarola tradicional; 3 pimentões grandes (verde, vermelho e amarelo) picadinhos; 1 vidro pimenta jalapeña; 2 cebolas grandes picadinhas; 5 dentes de alho espremidos; Sal a gosto; Parmesão ralado (opcional); 15 pacotes (pequeno) de doritos para acompanhar o prato; 2 tomates grandes; 2 cebolas grandes; 1 pimentão verde; 1/2 maço de coentro; Vinagre; Pitada de pimenta-do-reino; Sal a gosto; 1/2 copo de água gelada

Chili mexicano com vinagrete de coentro

Descubra a receita de Chili mexicano com vinagrete de coentro para fazer em 90 minutos. Cozinhe o feijão, bata metade no liquidificador, e reserve a metade batida e a metade em grãos (escorra o caldo). Em uma panela, de preferência de ferro, aqueça óleo ou azeite e refogue o alho, cebola e pimentões, adicione a carne e refogue até ficar macia. Para

1 h 30 min total 1 h 30 min prep. 15 porções

Instruções

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1 Cozinhe o feijão, bata metade no liquidificador, e reserve a metade batida e a metade em grãos (escorra o caldo).
2 Em uma panela, de preferência de ferro, aqueça óleo ou azeite e refogue o alho, cebola e pimentões, adicione a carne e refogue até ficar macia.
3 Para salgar coloque o sal aos poucos, ajustando conforme seu gosto.
4 Corte as pimentas jalapeñas (procure retirar a sementes) com um garfo e faca de modo que fique bem picadinha, junte a carne e mexa, a quantidade de pimenta fica a seu critério e tolerância ao ardume, apesar de ser bem tolerável e saborosa. Incorpore os feijões batidos e em grãos, mexa e deixe que tudo incorpore em 3 a 4 minutos.
5 Adicione o molho e e cozinhe por mais uns 10 minutos, ou até que seque um pouco, se tornando mais pastoso do que líquido.
6 Deixe para fazer na hora de servir: pique todos os ingredientes, tempere com vinagre sal e pimenta do reino a gosto e, por último, coloque a água gelada para acentuar o sabor do vinagre, se não gostar de coentro faça o vinagrete tradicional e use cheiro verde.
7 É um prato que se come com as mãos, sirva quente, tire da panela e coloque o chili numa travessa, polvilhando o parmesão (opcional) em seguida e deixe que derreta naturalmente com a temperatura do prato.
8 Cada pessoa enche seu potinho de chili e usa o doritos (calculo 1 pacote por pessoa) como se fosse uma "colher", acompanhe com o vinagrete.