Name: Sorvete de Baunilha com banana caramelada
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 500 ml de creme de leite fresco; 150 ml de leite integral; 2 favas de baunilha, partidas e raspada; 7 gemas; 1 xícara de açúcar; 6 bananas cortadas ao meio de comprido; 1 xícara de açúcar; 100 ml de água; 2 canela em pau; canela em pó a gosto

Sorvete de Baunilha com banana caramelada

Descubra a receita de Sorvete de Baunilha com banana caramelada para fazer em 40 minutos. Misture o creme de leite, o leite e a baunilha (a parte interna e a fava em si também). Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, desligue e deixe curtir por 30 minutos, passe na paneira e reserve. Em um vasilha bata bastante as gemas com o açúcar, e aos

40 min total 40 min prep. 4 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Misture o creme de leite, o leite e a baunilha (a parte interna e a fava em si também). Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, desligue e deixe curtir por 30 minutos, passe na paneira e reserve.
2 Em um vasilha bata bastante as gemas com o açúcar, e aos poucos acrescente a mistura aromatizada sempre mexendo. Quando estiver tudo bem homogêneo, volte para a panela e volte ao fogo baixo mexendo sempre, sem deixar ferver, mecha por cerca de 8 minutos, deve ser suficiente (para saber o ponto pegue a calda com a parte de trás de uma colher a passe o dedo, se formar a risca onde passou o dedo é porque está pronta), desligue e o fogo e mexa por mais 5 minutos, coloque em uma travessa e coloque-a dentro de um pote com gelo e deixe esfriar completamente, mecha e leve ao freezer em um pote tampado, deixe no minimo 12 horas.
3 Tire alguns minutos antes de servir para ele dar uma leve amolecida.
4 Em uma frigideira, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo para caramelar, mexendo de vez em quando até formar um caramelo claro.
5 Então acrescente a água e a canela em pau (a calda de caramelo endurece mesmo) e deixe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até todo o caramelo se dissolver. Acrescente as bananas na calda e cozinhe por 5 minutos, desligue e deixe curtir por mais 5 minutos, coloque em um prato fundo, polvilhe com a canela em pó e sirva com o sorvete.