Name: Souflé de chocolate
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 200 g de chocolate meio amargo; 4 colheres (sopa) de seu licor preferido, café forte ou água; 4 colheres (sopa) de manteiga; 3 gemas; 5 claras; 1/4 xícara (chá) de açúcar; Açúcar e manteiga, suficientes para untar

1 Unte 5 forminhas individuais com manteiga e açúcar e leve ao congelador.

2 Pique o chocolate e coloque, com o licor, numa tigela grande.

3 Coloque a tigela sobre uma panela com água fervendo para derreter o chocolate em banho-maria - o segredo é não deixar que a água encoste no fundo da tigela.

4 Retire o chocolate do banho-maria, junte a manteiga e misture bem.

5 Bata as gemas com o açúcar até ficarem bem pálidas.

6 Misture essa gemada ao chocolate.

7 Bata as claras em neve, mas sem bater demais.

8 Misture 1/3 das claras em neve ao chocolate.

9 Encorpore o restante delicadamente, mas sem demora - não queremos que a clara abaixe antes mesmo de sair do forno.

10 Distribua a massa nas forminhas e retire o excesso passando uma faca sobre cada uma.

11 Coloque-as numa assadeira com água fervendo e leve ao forno médio (180 graus) por cerca de 10 minutos.

12 Retire do forno e sirva imediatamente.