Name: Caranguejada na cerveja a moda do Marçal
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 3 dúzias de caranguejo limpos (sem carapaça); 200 g de alho picado; 8 cebolas grandes cortadas em rodelas; 8 tomates bem maduros cortados em rodelas; 8 pimentões verdes e vermelhos cortados em rodelas; 1 maço de salsinha (cheiro verde) picado; 1 maço de alho poro picado; 1 xícara de coentro picado; 2 cubos de caldo de peixe (knor); 500 ml de azeite; 1 colher de azeite de dendê (ou a gosto); 10 pimentas dedo de moça (ou mais forte); 1 lata de molho de tomate refogado; 4 latas de cerveja; Sal a gosto

Caranguejada na cerveja a moda do Marçal

Descubra a receita de Caranguejada na cerveja a moda do Marçal para fazer em 120 minutos. Em uma panela bem grande (para 3 dz. de caranguejo, ou você pode dividir em 2 panelas ou fazer menos caranguejo, ai use os ingredientes proporcionalmente). Ferva os caranguejos com água até eles começarem a avermelhar, jogue a água fora e reserve os caranguejo

2 h total 2 h prep. 6 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Em uma panela bem grande (para 3 dz. de caranguejo, ou você pode dividir em 2 panelas ou fazer menos caranguejo, ai use os ingredientes proporcionalmente).
2 Ferva os caranguejos com água até eles começarem a avermelhar, jogue a água fora e reserve os caranguejos, não cozinhe muito, o cozimento final é com o molho.
3 Agora vamos montar a panela para o cozimento final, com os caranguejos pré-cozidos iremos acomodá-los em camadas junto com os ingredientes,
4 Coloque uma camada de caranguejo, uma de cebola, uma de pimentão, uma de tomate, salsinha, alho poro e coentro, intercalar as camadas até encher a panela, tape a panela e aguarde o molho.
5 Em outra panela vamos fazer o molho, refogue o alho, azeite, azeite de dendê, caldo de peixe, acrescente o molho de tomate, pimenta e 2 litros de água e sal a gosto, deixem ferver por 20 minutos. Ponha na panela com os caranguejos no fogo e acrescente o molho ainda quente. Coloque duas latas de cerveja e depois de 15 min mais 2 latas. Deixe cozinhando em fogo brando por mais 40 minutos e vá experimentando o molho.
6 Não deixe engrossar muito o molho, quando for acabando o caranguejo faça um caldinho ou pirão com o molho, é a melhor parte da festa.