Lasanha vegetariana de berinjela

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Lave a berinjela e corte em fatias finas, longitudinais.
2. 2 Deixe de molho em água com sal enquanto prepara os molhos.
3. 3 Molho vermelho:
4. 4 Tempere o tofu com páprica, sal, limão, orégano, pimenta ou outro tempero de seu gosto.
5. 5 Refogue parte da cebola em uma colher de manteiga, junte o tomate picado e o tofu e refogue mais um pouco.
6. 6 Junte o molho de tomate, misturando bem.
7. 7 Reserve.
8. 8 Molho branco com brócolis:
9. 9 Cozinhe os brócolis o suficiente para que ele amoleça sem desmanchar (uns 4 minutos depois que levantar fervura).
10. 10 Escorra.
11. 11 Refogue a cebola e outros temperos (alho, sal) em uma colher de manteiga.
12. 12 Junte os brócolis e refogue mais um pouco.
13. 13 Junte a farinha já dissolvida no leite e mexa até engrossar.
14. 14 Obs: Se quiser, pode colocar um pouco de queijo ralado no molho branco e até uma colher de requeijão.
15. 15 Montagem:
16. 16 Escorra a berinjela.
17. 17 Em uma forma pequena, untada com óleo ou margarina, coloque uma camada de berinjela, cubra com o molho vermelho.
18. 18 Mais uma camada de berinjela e os brócolis com o molho branco.
19. 19 Na última camada cubra com o molho branco que sobrou.
20. 20 Forre com fatias de mussarela, polvilhe o parmesão ralado e leve ao forno até que o queijo esteja dourado (aproximadamente 30 - 40 minutos).
21. 21 Obs: Sugestão alternativa: Você pode trocar o tofu por pts fina (proteína texturizada de soja).
22. 22 A pts hidrata no próprio molho de tomate e fica com a impressão de ser molho a bolonhesa.