Name: Bolo Confeitado
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 6 ovos; 1 ½ xícaras de chá de açúcar refinado; 1 ½ xícaras de chá de água fervente; ¼ de xícara de chá de óleo; 3 xícaras de chá de farinha de trigo; 1 pitada de sal; 1 colher de sopa cheia de fermento em pó; 1 lata de leite condensado; 1 colher de sopa de farinha de trigo; 1 xícara chá de creme de leite sem soro; 100 gramas de coco ralado em flocos; ½ xícara chá de leite de coco; 1 colher de sopa de manteiga; 100 ml de leite de coco; 1 xícara chá de leite; 1 colher de sopa de açúcar; 1 caixinha de chantily; 2 pacotes de confeitos de bolinha prata

1 Em uma batedeira adicione os ovos e o açúcar, deixe bater por uns 15 minutos, até formar uma gemada volumosa e esbranquiçada.

2 Em seguida diminua a velocidade da batedeira e adicione a água quente, depois o óleo.

3 Deixe bater só para misturar.

4 Retire da batedeira e adicione a farinha aos poucos e o sal, mexendo delicadamente para a massa não abaixar, por último adicione o fermento e misture.

5 Unte o fundo da fôrma com manteiga, acrescente papel manteiga e unte novamente, unte e enfarinhe a lateral da assadeira.

6 Utilize uma fôrma redonda de 30 cm, despeje a massa e leve para assar em forno médio por uns 40 minutos ou até que enfiar um palito este saia limpo. Depois de assado espere esfriar e desenforme, reserve.

7 Em uma panela acrescente todos os ingredientes e misture bem, leve ao fogo baixo sempre mexendo até engrossar, deixe esfriar para rechear o bolo.

8 Misture bem todos os ingredientes, utilize uma colher para aplicar a calda.

9 Corte o bolo em três partes iguais, molhe a primeira parte com a calda, em seguida espalhe uma camada de recheio, coloque outra parte de bolo e molhe novamente, espalhe outra camada de recheio.

10 Coloque a outra parte do bolo e molhe um pouco por cima.

11 Leve o bolo para gelar por 2 horas.

12 Bata o chantily conforme as instruções da embalagem, espalhe o chantilly por cima e na lateral do bolo, com um saco de confeitar e bico pitanga enfeite o bolo, em seguida salpique o confeito por cima e na lateral.

13 Leve para gelar por mais 1 hora e sirva a seguir.