Macarrão com berinjela

Name: Macarrão com berinjela
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 berinjelas em cubos; Sal a gosto; 1/2 xícara de óleo; 1/2 xícara de bacon; 3 tomates em cubos; 2 tabletes de caldo de carne; 1 xícara de mussarella em cubos (100g); 500 g de macarrão parafuso ou espaguete; 2 ovos cozidos

Descubra a receita de Macarrão com berinjela para fazer em 60 minutos. Tempere a berinjela com sal e deixe descansar por 15 minutos. Frite no óleo mexendo até dourar. escorra no papel absorvente e reserve. Na mesma frigideira, frite o bacon, junte os tomates e o caldo dissolvido em 1/2 xícara de água fervente. Cozinhe até secar. Junte a mussarela,