Panetone suíço integral

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Coloque todos os ingredientes na máquina: primeiro os ingredientes líquidos e depois os sólidos (nunca misture o fermento biológico com o sal).
2. 2 Programe a máquina (programa para pães integrais).
3. 3 20 minutos antes do pão terminar de assar, abra a máquina e passe a gema com um pincel por cima do pão. Assim ele ficará com uma cor linda de crocante.
4. 4 Em uma bacia grande ou na batedeira misturar o fermento, o açúcar e o leite.
5. 5 Acrescentar o trigo.
6. 6 Lentamente amasse e acrescente, um a um, os demais ingredientes.
7. 7 Amassar tudo durante 10 minutos.
8. 8 Embrulhar a massa em um pano úmido ou no filme plástico transparente.
9. 9 Deixar crescer durante 45 a 60 minutos.
10. 10 Colocar a massa na forma e deixar crescer mais 15 minutos.
11. 11 Com um tesoura ou faca bem amolada cortar a parte superior da massa em linhas diagonais, com aproximadamente 3 cm de distância e 2 cm de profundidade.
12. 12 Passar a gema com um pincel por cima da massa.
13. 13 Assar durante 50 a 60 minutos (200°C) no forno pré-aquecido.