Name: Pato no tucupi tradicional do Pará
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 pato de 3 kg; 3 litro de tucupi; 5 maços de jambu; 10 dentes de alho; 2 cebola; 1 maço de chicória do Pará; sal a gosto; 2 tomates; 2 limão; 1 pitada de pimenta do reino; 1 colhe de manteiga; 2 colheres de azeite; pimenta de cheiro

Pato no tucupi tradicional do Pará

Descubra a receita de Pato no tucupi tradicional do Pará para fazer em 180 minutos. Limpe o pato e o lave com algumas folhas de chicória e limão. Deixe-o de véspera na vinha d'alho com alho, sal e pimenta-do-reino. Corte-o em pedaços e refoge-o com cebola, alho, tomate bem picados, com a manteiga e o azeite. Asse-o de panela para amolecer e

3 h total 3 h prep. 4 porções

Instruções

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1 Limpe o pato e o lave com algumas folhas de chicória e limão.
2 Deixe-o de véspera na vinha d'alho com alho, sal e pimenta-do-reino.
3 Corte-o em pedaços e refoge-o com cebola, alho, tomate bem picados, com a manteiga e o azeite.
4 Asse-o de panela para amolecer e depois asse-o de forno até dourar.
5 Ferver o tucupi com sal, dentes de alhos inteiros apenas amaçados, a chicória.
6 Lave-o bem , retire as flores, quando houver, afervente-o em aguá e sal até amolecer, escorra e coloque-o no tucupi.
7 Coloque um pouco do tucupi quente em uma molheira, acrescente a pimenta de cheiro levemente amassada.
8 Quando o pato estiver macio e tostado, junte-o ao tucupi com o jambu e quando ferver estará pronto. Siva-o com farinha de mandioca paraense e arroz branco.