Name: Escondidinho de calabresa
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 1,5 kg de batatas cozidas; 1 colher de sopa cheia de margarina; 1/2 xícara de leite; 2 colheres de sopa de queijo ralado; 2 linguiças calabresas defumadas picadinhas; 1 pote de requeijão; 1 lata de molho de tomate; 1 cebola picadinha; 1 dente de alho amassado; 2 colheres de sopa de óleo; 1 envelope de sazon; Salsinha e cebolinha a gosto; 1 pitada de pimenta-do-reino (a gosto); 1 pitada de tempero baiano (vende em qualquer feira e supermercado)

1 Amasse as batatas cozidas, acrescente a margarina, o queijo ralado e o leite.

2 O purê não deve ficar mole, por isso use o leite necessário para que fique mais durinho. Acerte o sal se necessário.

3 Doure a cebola e o alho no óleo. Acrescente a calabreza picada em cubinhos, frite bem.

4 Junte o molho de tomate, o sazón, pimenta-do-reino, tempero baiano e os demais temperos que desejar.

5 Finalize com a salsinha e a cebolinha.

6 O molho não deve ficar muito aguado.

7 Em um refratário, faça uma camada bem fininha com um pouco do purê, e coloque todo o recheio de calabresa em cima.

8 Coloque o requeijão sobre o recheio. Cubra com o restante do purê. Se tiver dificuldade em cobrir com o purê, umedeça as mãos e abra pequenas porções do purê nas mãos, montando por cima do recheio (essa parte é meio chatinha mas vale a pena).

9 Cubra com queijo ralado e leve ao forno para dar uma gratinada.

10 Fica uma delícia servido com o arroz branco e batata palha. Serve muito bem 4 pessoas.