Name: Cupcake de maracujá
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 xícara de farinha; 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó; 1 pitada generosa de sal; 1/3 xícara de suco de maracujá; 7 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente; 1/2 xícara de açúcar; 1 ovo

1 Misture a farinha, o fermento e o sal.

2 Peneire a mistura para aerar, e reserve.

3 Em uma outra tigela, bata em velocidade média a manteiga e o açúcar até ficar esbranquiçado, meio fofo e aumentar de volume.

4 Junte o ovo e bata bem.

5 Em velocidade baixa, junte um terço da farinha e bata até incorporar.

6 Junte metade do suco de maracujá, bata de novo até incorporar.

7 Repita a operação com mais um terço da farinha, depois com o resto do suco, e termine com o terço final da farinha.

8 Em cada uma das etapas, tome cuidado para não bater demais; bata apenas o suficiente para os ingredientes todos se misturarem.

9 Para assar, você vai precisar de forma para bolinho individual.

10 Pode ser forma para empada (mas não muito pequena) ou para muffin.

11 Cada forma precisa estar forrada com uma forminha de papel-manteiga plissado igual ao papel que você descasca quando come um daqueles bolinhos de laranja seven boys.

12 Coloque a massa nas forminhas, deixando o terço superior vazio os bolinhos vão crescer.

13 Asse em forno moderado (180°C) por aproximadamente 20 minutos.

14 Os bolinhos estão prontos quando o topo estiver dourado e um palito inserido no meio sair limpo.

15 Deixe os bolinhos esfriando.