Goulash Húngaro - Receita Tradicional

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Prepare a carne limpa de gorduras e cortada em cubos de 2X3 cm com sal, pimenta e farinha de trigo leve. Reserve.
2. 2 Aqueça a manteiga em uma panela de fundo grosso. Quando derreter acrescente a carne e deixe dourar um alguns minutos em fogo alto, mexendo para que doure por igual. Tapamos a panela para evitar que a carne perca mito suco.
3. 3 Separe a carne em um refratário para aproveitar todo o suco do cozimento. Reserve.
4. 4 No mesmo óleo na panela, refogue a cebola picada em tiras finas, em fogo médio, até ficarem macias.
5. 5 Adicione o tomate descascado e cortado eo caldo de carne.
6. 6 Aqueça e acrescente a carne com o suco que soltou, o pimentão, a páprica picante e a pimenta vermelha.
7. 7 Cubra e deixe ferver durante 2 horas, ou até a carne ficar bem macia.
8. 8 Adicione as batatas descascadas e cortadas em pedaços grandes.
9. 9 A versão mais básica deste prato é apenas carne, cebola e manteiga, fritas com um pouco de água e pimentão, indicativa da origem humilde do prato.
10. 10 O segredo de um bom goulash é a qualidade do pimentão, húngaro, se não podemos usar uma qualidade, tais como pimentão de La Vera, que tem um toque defumado delicioso.
11. 11 Goulash húngaro é servido como prato principal com pão.
12. 12 Se você gosta mais caldoso aumente a quantidade do caldo de carne e toma como sopa.
13. 13 Se você encontrar, adicione um pouco de creme azedo ao servir. Algumas pessoas adicionam creme para o molho engrossar, mas não tradicional.