Name: Frigideira de bacalhau com repolho
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 porções
Ingredients: 350 g de bacalhau demolhado, desfiado; 1 repolho pequeno cortado em fatias finas; 1/2 xícara de água; 1/2 xícara de azeite; 3 colheres de farinha de trigo; 6 ovos; 2 cebolas raladas ou picadas; 2 tomates picados; 1 garrafinha de leite de coco; Corante ou extrato de tomate; Cheiro-verde picado a gosto

Frigideira de bacalhau com repolho

Quem adora preparar receitas com bacalhau sempre que tem oportunidade não pode deixar de aprender como fazer frigideira de bacalhau com repolho. Apesar do nome inusitado, tecnicamente esta receita não é de bacalhau na frigideira. O preparo é mais similar ao de uma torta de bacalhau assada no forno, só que muitas vezes em travessas redondas que lembram frigideiras. Além disso, essa panela também precisa ser utilizada para refogar o bacalhau e o rep

1 h total 1 h prep. 5 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Deixe o bacalhau de molho 24 horas, sempre trocando a água.
2 Cozinhe o repolho já cortado no vapor e reserve.
3 Aferventar o bacalhau e desfia-lo bem miudinho.
4 Em um recipiente refogue o bacalhau e o repolho no azeite e adicione a cebola ralada e os temperos picados.
5 Após refogado adicione o leite e a água e deixe cozinhar até ficar bem sequinho sempre mexendo bem, prove o sal (caso queira adicione sal) coloque o extrato ou corante.
6 E reserve.
7 Bata 6 claras em neve firme e acrescente as gemas um pouco de sal e 3 colheres de sopa de farinha de trigo.
8 Bata mais um pouco e coloque um pouco dessa mistura no refogado de repolho.
9 Unte com óleo um refratário, coloque um pouco da massa e coloque o refogado e por cima o restante da massa e decore com cebola e azeitona (opcional) e leve ao forno para gratinar.