Name: Cabrito em crosta de ervas
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: Azeite de Oliva Extra Virgem Clássico; 1 perna de cabrito (aprox. 1,2 a 1,5 kg); Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; 1 colher (chá) de alho em pó; 1 colher (sopa) de mostarda; 4 fatias de pão fresco (sem casca); Coentro fresco a gosto; Hortelã fresca a gosto; Alecrim fresco a gosto; 2 dentes de alho; 500 g de batatas bolinha (ou batata primor)

Cabrito em crosta de ervas

Descubra a receita de Cabrito em crosta de ervas para fazer em 60 minutos. Tempere a perna de cabrito com sal, pimenta-do-reino e alho em pó. Em seguida, espalhe a mostarda por toda a superfície da carne. Em um processador de alimentos, triture o pão junto com o coentro, a hortelã, o alecrim, os dentes de alho e um fio generoso de Azeite de Oliva E

1 h total 1 h prep. 4 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Tempere a perna de cabrito com sal, pimenta-do-reino e alho em pó. Em seguida, espalhe a mostarda por toda a superfície da carne.
2 Em um processador de alimentos, triture o pão junto com o coentro, a hortelã, o alecrim, os dentes de alho e um fio generoso de Azeite de Oliva Extra Virgem Clássico, até formar uma farofa úmida.
3 Cubra a perna de cabrito com essa mistura, pressionando bem para formar uma crosta uniforme.
4 Coloque a carne em uma assadeira, regue com mais um fio de Azeite de Oliva Extra Virgem Clássico e leve ao forno preaquecido a 190 °C.
5 Asse por cerca de 45 minutos, regando ocasionalmente com um pouco de água ou com o próprio líquido da assadeira, para manter a carne suculenta.
6 Enquanto isso, cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra e salteie em Azeite de Oliva Extra Virgem Clássico com alho até dourar levemente.
7 Sirva a perna de cabrito fatiada, acompanhada das batatas salteadas.
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