Xixo Gaúcho

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 O segredo do autentico xixo é preparar no dia anterior.
2. 2 Comece pelas carnes.
3. 3 O tamanho do corte de cada uma delas é importante para o resultado final.
4. 4 Cada uma tem seu tempo de cozimento e devem ficar parelhas depois de assadas.
5. 5 A alcatra corte em cubos de 4x4 cm.
6. 6 O lombo em cubos de 3x3 cm.
7. 7 O coração de gado corte em cubos 4x4 cm ou o de porco corte em fatia comprida que possa dobrar e ficar um cubo de 4x4 cm.
8. 8 O sachicão devera se fatiado em 2 partes cada gomo.
9. 9 As cebolas e os tomates cortados ao meio.
10. 10 Pegue uma vasilha grande (ideal é uma bacia).
11. 11 Faça o molho com 3 colheres de sopa de sal com alho industrializado, 2 copos de agua, 1 copo de molho de soja, o vinagre, 1 colherzinha de chá rasa de pimenta-do-reino e 3 colheres de sopa de tempero grill.
12. 12 Misture tudo na vasilha, jogue as carnes, misture bem com as mãos.
13. 13 Por cima largue os tomates e as cebolas.
14. 14 Cubra com um pano e guarde na geladeira até o dia seguinte.
15. 15 Pegue os 6 espetos e comece o trabalho: conforme a profundidade de sua churrasqueira é a quantidade de carnes que serão espetadas.
16. 16 Primeiro carne de gado, 1 fatia de bacon, tomate, lombo, bacon, salsichão, coração, bacon, cebola, carne de gado, assim na sequência até o final do espeto.
17. 17 Prense com um pouco de pressão as carnes para não ficar frouxo no espeto e cair.
18. 18 Com o molho que sobrou acrescente um pouco de água se ficou pouco e guarde para regar a carne durante o assado.
19. 19 Faça o fogo com carvão e ponha para assar a uns 30 cm da brasa.
20. 20 Va girando e em 30 minutos estara pronto um belo churrasco.
21. 21 Sirva com salada verde e farofa.