Peixe à Escabeche

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Tempere o peixe com o limão e 3 dentes de alho amassados com sal a gosto (faça isso umas 2 horas antes do preparo).
2. 2 Reserve na geladeira em uma vasilha com tampa.
3. 3 Frite a cebola no azeite até ficar clarinha.
4. 4 Acrescente o pimentão e o alho já amassado com sal, também a gosto.
5. 5 Por último coloque o corante e mexa bem.
6. 6 Acrescente os 5 tomates picadinhos e o Sazón.
7. 7 Mexa bem e não acrescente água por enquanto.
8. 8 Deixe cozinhar em fogo médio e vá mexendo de vez em quando até o tomate quase derreter totalmente.
9. 9 Acrescente metade do coentro, mexa e deixe ferver mais um pouco.
10. 10 Prove o sal se está ao seu gosto.
11. 11 Desligue o fogo enquanto frita o peixe.
12. 12 Para fritar o peixe coloque o óleo para esquentar.
13. 13 Coloque os ovos em um prato e a farinha de rosca em outro ( bata bem os ovos com um garfo).
14. 14 Passe o peixe pelo ovo e pela farinha (pode passar 2 vezes pelo ovo e farinha) e coloque na gordura já quente.
15. 15 Só vire quando já estiver frito de um lado e deixe fritar de uma vez só do outro também.
16. 16 Vá tirando e colocando em um papel toalha para absorver o excesso de óleo.
17. 17 Agora coloque o molho pra ferver novamente, só que agora acrescente um copo ou mais de água, pois o molho deve estar bem grosso.
18. 18 Quando estiver fervendo acrescente o peixe e deixe um pouco, acrescente o restante de coentro e desligue.
19. 19 Pronto, é só se deliciar.