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Carne de Sol maturada no freezer

Name: Carne de Sol maturada no freezer
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de carne de 1º (contra filé, patinho etc); 55 g de sal refinado (ou 1 colher das de sopa cheia)

Descubra a receita de Carne de Sol maturada no freezer para fazer em 240 minutos. Mantendo a peça em um pedaço único, separe 2/3 do sal e passe em volta da carne. Deixar repousar por 4 horas fora da geladeira em um pirex coberto por plástico filme, escorrendo a água que se forma. Depois de 4 horas de salga, pegar o 1/3 do sal restante e cobrir os l

4 h total 4 h prep. 8 porções

Ingredientes

8 porç.

1 kg de carne de 1º (contra filé, patinho etc)
55 g de sal refinado (ou 1 colher das de sopa cheia)

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Mantendo a peça em um pedaço único, separe 2/3 do sal e passe em volta da carne.
2 Deixar repousar por 4 horas fora da geladeira em um pirex coberto por plástico filme, escorrendo a água que se forma.
3 Depois de 4 horas de salga, pegar o 1/3 do sal restante e cobrir os locais da carne onde ainda a carne está mais vermelha, para a cobertura de sal na carne ficar bem uniforme.
4 Mantendo a carne dentro do pirex (sempre coberto), levar à geladeira por mais 24 horas , escorrendo de vez em quando o líquido que se formará.
5 Após as 24 horas de geladeira, colocar a carne em um saco plástico, levar ao freezer por 8 dias para maturar bem e está pronta para o preparo dos mais variados pratos. O sabor fica idêntico à carne de sol comprada em supermercado.