Name: Sopa de Doenjang
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1 porção
Ingredients: 1 e 1/2 xícara de água; 1 colher (sopa) cheia de doenjang (pasta de soja fermentada coreana); 1/2 colher (chá) pimenta coreana em flocos (opcional); 1/2 dente de alho picado; 1/4 de cebola pequena em cubos; 1/4 de abobrinha pequena em cubos; 1/4 de batata média em cubos; 3 a 4 cubos pequenos de tofu firme; 1/2 xícara de acelga ou espinafre picado; 1 colher (chá) de óleo de gergelim; 1 colher (chá) de shoyu (opcional, para ajustar o sal); Cebolinha picada para finalizar

Sopa de Doenjang

Descubra a receita de Sopa de Doenjang para fazer em 25 minutos. Aqueça o óleo de gergelim em uma panela pequena e refogue o alho e a cebola até soltarem aroma. Adicione a abobrinha e a batata, misture por alguns segundos e acrescente a água. Quando começar a ferver, dissolva a doenjang diretamente no caldo, mexendo até incorporar completamente. Ad

25 min total 25 min prep. 1 porção

Instruções

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1 Aqueça o óleo de gergelim em uma panela pequena e refogue o alho e a cebola até soltarem aroma. Adicione a abobrinha e a batata, misture por alguns segundos e acrescente a água.
2 Quando começar a ferver, dissolva a doenjang diretamente no caldo, mexendo até incorporar completamente. Adicione o gochugaru, se quiser a versão picante.
3 Cozinhe por cerca de 10 minutos até os legumes ficarem macios. Acrescente o tofu e a acelga e cozinhe por mais 3 minutos, sem deixar o tofu desmanchar.
4 Ajuste o sal com um pouco de shoyu, se necessário. Sirva quente, finalize com cebolinha picada e, se quiser, um fio extra de óleo de gergelim por cima.