Name: Salat Olivier
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Russische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Apfel (säuerlich); 0.5 Bund Dill; 3 Stk Eier (hartgekocht); 400 g Erbsen (aus der Dose); 1 Schuss Essig; 100 g Essiggurkerl (Gewürzgurken); 300 g Hühnerfleisch (gebraten); 150 g Karotten; 300 g Kartoffeln; 150 ml Mayonnaise; 1 Schuss Öl (Pflanzen oder Olivenöl); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 g Zwiebel

Salat Olivier

Diese Salatkreation ist eine russische Vorspeise die zu allerhand Feierlichkeiten und typischer Weise zu Neujahr serviert wird.

1 hr 20 min gesamt 20 min Vorbereitung 1 hr Kochen 4 522 cal

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Zubereitung

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1 1. Für den Salat Olivier zuerst die Kartoffeln (mit Schale) und die geputzten Karotten in einem Topf mit Wasser, für rund 20 Minuten weich kochen.
2 2. In der Zwischenzeit das fertig gebratene (oder gekochte) Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden.
3 3. Nun die Eier hart kochen (ca. 10 Minuten) abkühlen lassen, schälen und fein schneiden. Den Zwiebel schälen und ebenfalls fein hacken.
4 4. Die gekochten und leicht abgekühlten Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, die Karotten in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden.
5 5. Anschließend den Apfel schälen, entkernen und ebenso in kleine Würfel schneiden.
6 6. Auch die Essiggurkerl (Gewürzgurken) in feine Würfel oder Scheiben schneiden. Die Erbsen durch ein Sieb abtropfen lassen. Den Dill waschen, trocken schütteln und grob hacken.
7 7. Zum Schluss alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit der Mayonnaise gut vermischen und mit Salz, Pfeffer, Essig und einem Schuss Öl würzen.
8 8. Den Salat für rund eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen und vor dem Servieren nochmals mit ein wenig Dill garnieren.