Name: Schinkenrolle mit Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 8 Bl Schinkenscheiben (z.B. Pressschinken); 100 g Essiggurkerln (abgetropft); 1 Schuss Essiggurkerlwasser; 1 TL Kapern (klein gehackt); 100 g Mayonnaise (25% Fett); 150 g Naturjoghurt; 1 Prise Pfeffer (schwarz); 1 Prise Salz; 1 EL Senf (würzig-scharf); 400 g TK-Gemüse (Erbsen und Karotten)

Schinkenrolle mit Gemüse

Ob als Snack oder Vorspeise, unser köstliches Rezept Schinkenrolle mit Gemüse wird bestimmt schmecken.

1 hr 40 min gesamt 20 min Vorbereitung 1 hr 20 min Kochen 4 204 cal

Zubereitung

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1 1. Für die Schinkenrolle mit Gemüse zuerst die Erbsen und Karotten in einen Topf mit Salzwasser kurz aufkochen, durch ein Sieb gut abtropfen und etwas auskühlen lassen.
2 2. In der Zwischenzeit die Essiggurken abtropfen, klein schneiden und mit dem Gemüse, Senf, klein gehackten Kapern, Joghurt und der Mayonnaise verrühren.
3 3. Die Füllung mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und für eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
4 4. Nun die Schinkenblätter mit der Joghurt-Masse bestreichen bzw. darauf verteilen und diese zu einer Rolle formen.
5 5. Die fertig gefüllten Schinkenrollen auf Salatblätter anrichten und mit frischer Petersilie garniert servieren.