Name: Mayonnaisesalat
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Erbsen (frisch oder TK); 8 Stk Erdäpfel; 1 Schuss Essig; 50 g Essiggurkerl; 50 g Karotten; 100 g Mayonnaise; 50 g Perlzwiebel (aus dem Glas); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 50 g Sauerrahm; 2 EL Senf; 1 Prise Zucker

Mayonnaisesalat

Dieser traditionelle Mayonnaisesalat passt auf jedes Partybuffet. Hier dazu das pikante Rezept aus der österreichischen Küche.

1 hr gesamt 20 min Vorbereitung 40 min Kochen 4 286 cal

Zubereitung

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1 1. Die Erdäpfel waschen, schälen, würfeln, in einem Topf mit Wasser für rund 15 Minuten bissfest kochen, abseihen und abkühlen lassen.
2 2. In der Zwischenzeit Karotten waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Erbsen, in einem Topf mit Wasser, bissfest blanchieren, abseihen und abkühlen lassen.
3 3. Die Essiggurken und Perlzwiebel abgießen, gut abtropfen lassen und feinwürfelig schneiden.
4 4. Nun Rahm, Mayonnaise, Senf, Zucker, Salz, Pfeffer und mit einem Schuss Essig zu einer cremigen Sauce verrühren. Mit den Erdäpfeln, Karotten, Erbsen, Essiggurken und Perlzwiebeln vermengen - mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.