Name: Gefüllte Putenschnitzel Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 El Mandelkern; 3 Tomate; 1 El Pesto alla Genovese; Pfeffer; 450 g Rahmwirsing; 2 Putenschnitzel; Salz; 2 El Öl

Gefüllte Putenschnitzel Rezept

Gefüllte Putenschnitzel: Mandelkerne, Tomaten, Pesto alla Genovese, Pfeffer, Rahmwirsing, Putenschnitzel, Salz, Öl

35 min gesamt 2 440 cal

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Zubereitung

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1 Mandeln in einer Pfanne ohne Fett unter gelegentlichem Rühren goldbraun rösten, herausheben und abkühlen lassen. Tomaten klein würfeln. Mandeln, Tomaten und Pesto verrühren.
2 Wirsing nach Packungsanweisung in einem Topf bei milder Hitze auftauen lassen. Inzwischen die Schnitzel nacheinander in einem Gefrierbeutel am besten mit einem Stieltopf flach klopfen, rundum salzen und pfeffern.
3 Schnitzel halbieren. Je 1 gehäuften Tl der Mandelmasse auf je 1 Schnitzelhälfte geben und die Schnitzel zusammenklappen. Mit Holzspießen oder Rouladennadeln zusammenstecken.
4 Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel darin auf jeder Seite 2 Min. goldbraun anbraten, auf den Wirsing setzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Min. weitergaren. Schnitzel mit dem Rahmwirsing anrichten.