Name: Hühnercurry mit Basmatireis
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 150 g Basmatireis; 0.25 TL Cayennepfeffer; 1 TL Currypulver; 2 TL Garam Masala; 0.25 TL gemahlener Koriander; 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 EL Ghee oder Butterschmalz; 50 g Hühnerbrustfilets; 200 ml klare Gemüsesuppe; 200 ml Kokosmilch; 1 Msp Pfeffer; 1 Stk rote Chilischote; 1 Msp Salz; 2 EL Zitronensaft; 1 Stk Zucchini

Hühnercurry mit Basmatireis

Ein Klassiker unter den Currys, das Hühnercurry mit Basmatireis für zwischendurch. Das Rezept für Curryfans.

1 hr gesamt 30 min Vorbereitung 30 min Kochen 4 277 cal

Add private notes with Supensa+

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Den Reis unter fließend kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen. 300 ml gesalzenes Wasser in einem passenden Topf aufkochen lassen und den Reis hinzufügen. Den Reis bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
2 2. Das Hühnerfleisch unter fließend kaltem Wasser waschen, trockentupfen und mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Zucchini waschen, unschöne Stellen entfernen und in kleine Stücke schneiden. Das Ghee in einem passenden Topf zerlassen und die Gewürze Koriander, Garam Masala, Pfeffer, Cayennepfeffer, Curry und Kreuzkümmel einrühren und kurz anrösten lassen. Die Zucchinistücke und das Fleisch beifügen und bei mäßiger Hitze rundum goldbraun anbraten. Die klare Gemüsesuppe und die Kokosmilch beifügen und den Zitronensaft unterrühren. Mit etwas Salz abschmecken und etwa 10 Minuten lang köcheln lassen.
3 3. Die Chilis unter fließend kaltem Wasser waschen und in kleine Ringe schneiden. Den fertigen Curry in entsprechenden Schalen anrichten und mit den frisch geschnittenen Chilis garnieren.