Name: Gemüse India mit Basmati-Reis
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 200 g Basmatireis; 2 TL Currypaste; 2 TL Currypulver; 100 g Frühlingszwiebel; 1 TL Ingwerpulver; 300 g Kaotten; 100 ml Kokosmilch; 300 g Kürbis; 4 EL Öl; 300 g Sellerie; 6 EL Sojasauce

Gemüse India mit Basmati-Reis

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20 min gesamt 20 min Vorbereitung 4 385 cal

Zubereitung

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1 1. Reis zubereiten: Wasser nach Packungsanleitung bemessen und zum Kochen bringen. Basmatireis hinzufügen, Hitze abdrehen und Reis ca. 20 Minuten quellen lassen.
2 2. In der Zwischenzeit kann das Gemüse zubereitet werden: dazu Kürbis, Karotten und Sellerie würfeln und Jungzwiebel in Ringe schneiden.
3 3. Öl in beschichteter Pfanne erhitzen und Currypluver darin etwas anrösten, anschließend gewürfeltes Gemüse hinzugeben und gut anbraten.
4 4. Nach ein paar Minuten Jungzwiebel hinzugeben und etwas weiter braten, mit Sojasauce und Kokosmilch ablöschen, danach Currypaste und Ingwer hinzufügen.
5 5. Bei mittlerer Hitze kurz köcheln lassen bis das Gemüse bissfest ist. Mit fertigem Basmatireis servieren.