Name: Mandel-Petersilien-Pesto Rezept
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Bund krause Petersilie; 30 g Mandelkern; 0.5 Bio-Zitrone; 20 g Rauchmandel; 150 ml Öl; 150 ml Olivenöl; Salz; Pfeffer

Mandel-Petersilien-Pesto Rezept

Confierte Entenkeulen (62335) Bunter Tomatensalat (62337) Pesto: Video-Anleitung Pesto (71418)

25 min gesamt 8 372 cal

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Zutaten

8 Port.

2 Bund krause Petersilie
30 g Mandelkern
0.5 Bio-Zitrone
20 g Rauchmandel
150 ml Öl
150 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

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1 Petersilienblättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Geschälte Mandeln grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten und abkühlen lassen. Von der Zitrone die Schale fein abreiben, Saft auspressen.
2 Geröstete und Rauchmandeln, Öl, Olivenöl und Petersilie im Rührbecher mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit Zitronensaft, Salz, Zitronenschale und Pfeffer abschmecken. Der Pesto schmeckt auf geröstetem Brot, zum bunten Tomatensalat (Rezept unten) und zu den confierten Entenkeulen (siehe Rezept: Confierte Entenkeulen).