Name: Fusilli mit Blumenkohl Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Blumenkohl; 200 g Fusilli; Salz; 1 weiße Zwiebel; 0.5 Bund krause Petersilie; 3 El Semmelbrösel; 2 El Mandelkern; 4 El Olivenöl; 1 Tl Chili-Flocken; 1 El Rosine; Pfeffer

Fusilli mit Blumenkohl Rezept

Fusilli mit Blumenkohl: Blumenkohl, Fusilli, Salz, weiße Zwiebeln, krause Petersilie, Semmelbrösel, Mandelkerne, Olivenöl, Chili-Flocken, Rosinen, Pfeffer

30 min gesamt 2 748 cal

Zubereitung

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1 Blumenkohl putzen, den Strunk keilförmig herausschneiden und den Kopf in gleich große Röschen teilen. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Blumenkohl 8 Min. vor Ende der Garzeit zugeben und mitkochen. Nudeln und Blumenkohl abgießen, dabei 100 ml Nudelwasser auffangen.
2 Inzwischen Zwiebel in feine Ringe schneiden. Petersilie grob hacken. Semmelbrösel und Mandeln in einer Pfanne in 1 El Olivenöl goldbraun rösten, herausnehmen und mit Chiliflocken mischen.
3 Erneut 3 El Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln 2-3 Min. glasig dünsten. Rosinen zugeben und 1 Min. mitdünsten. Nudeln und Blumenkohl zugeben. Mit Nudelwasser ablöschen, einmal aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Petersilie, Mandeln und gerösteten Semmelbröseln bestreut servieren.