Name: Mohnnudeln
Prep time: 52 min
Cook time: 8 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 1 Stk Dotter; 500 g Kartoffeln (mehlig); 100 g Mehl (glatt); 1 Prise Salz; 50 g Weizengrieß; 1 EL Butter; 100 g Mohn; 80 g Staubzucker

Mohnnudeln

Lust auf etwas Süßes? Hier ein köstliches Rezept für Schupfnudeln mit Mohn. Die Mohnnudeln werden auf der Zunge zergehen.

1 hr gesamt 52 min Vorbereitung 8 min Kochen 4 554 cal

Add private notes with Supensa+

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für die Mohnnudeln zuerst die weich gekochten Kartoffeln schälen, durch eine Kartoffelpresse drücken und mit Mehl, Grieß, Salz, Butter und Eidotter zu einem Teig kneten - am besten mit den Händen.
2 2. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu daumendicken Rollen formen, diese ca. 2 cm dicke Stücke schneiden und zu Nudeln formen.
3 3. Die Nudeln in leicht gesalzenes, kochendes Wasser legen, vorsichtig umrühren und schwach wallend köcheln, bis sie an der Oberfläche schwimmen (ca. 5 Minuten) und bissfest sind. Nudeln mit einer Schöpfkelle aus dem Wasser heben und gut abtropfen lassen.
4 4. In einer Pfanne die Butter zerlassen und die abgetropften Kartoffelnudeln darin kurz anrösten.
5 5. Mohn und Staubzucker vermischen und die abgetropften und in Butter geschwenkten Kartoffelnudeln im Mohn-Zucker-Gemisch wälzen.
6 6. Die Mohnnudeln auf einem Teller portionieren, mit Staubzucker bestreuen und servieren.