Name: Kürbisnockerl
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 2 Stk Dotter; 1 Stk Knoblauchzehe; 300 g Kürbis; 2 EL Kürbiskerne (zerdrückt); 1 Prise Muskatnuss; 50 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Bund Thymian (klein-geschnitten); 0.25 kg Weizengrieß; 100 g würziger Hartkäse; 1 Stk Zwiebel (klein)

Kürbisnockerl

Kürbisnockerl sind sehr schmackhaft und können als Hauptspeise oder Beilage angeboten werden.

40 min gesamt 30 min Vorbereitung 10 min Kochen 4 439 cal

Zubereitung

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1 1. Kürbis schälen, entkernen und das Kürbisfleisch grob raspeln.
2 2. Alle Zutaten vermengen und die Masse 15 Minuten rasten lassen.
3 3. Nockerl formen (etwa 2 cm dicken Rolle) und in leicht wallendem Wasser ca. 8 Minuten ziehen lassen (oder so lange kochen, bis sie wieder an die Wasseroberfläche steigen).
4 4. In einer großen flachen Pfanne die Butter zergehen lassen und die abgerebelten Thymianblätter ca. 1 Min. in der Butter ziehen lassen.
5 5. Nockerln abseihen, auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreuen.