Name: Mohnnudeln mit dem Dampfgarer
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Butter für die Dampfgarer Schale; 2 Stk Eier; 600 g Kartoffeln (mehlige); 130 g Mehl; 100 g Mohn; 1 Prise Salz; 2 EL Staubzucker für den Mohn

Mohnnudeln mit dem Dampfgarer

Hier finden Sie ein Rezept für Mohnnudeln mit dem Dampfgarer - einer Spezialität der österreichischen und böhmischen Küche.

1 hr 5 min gesamt 10 min Vorbereitung 55 min Kochen 4 405 cal

Zubereitung

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1 1. Die Kartoffeln schälen, vierteln und im Dampfgarer für ca. 35-40 Minuten (je nach Größe der Kartoffeln) bei 100° Grad garen.
2 2. Die fertigen Kartoffeln auskühlen lassen und durch die Kartoffelpresse drücken.
3 3. Die Kartoffelmasse mit Mehl, den Eiern und Salz vermischen und zu einem Teig verkneten (per Hand) – bei Bedarf auch ein wenig griffiges Mehl dazugeben.
4 4. Nun werden auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus dem Kartoffelteig ca. 6 cm lange und 1,5 cm daumendicke Nudeln (=Wuzinudel) gerollt.
5 5. Die Nudeln in einen, mit etwas Butter eingefetteten, gelochten Dampfgarer Behälter geben und für ca. 15 Minuten bei 100° Grad garen.
6 6. Der Mohn wird in einer beschichteten Pfanne erwärmt, mit dem Zucker gut vermischt und die fertigen Nudeln darin gewälzt.