Name: Sauerrahm-Kartoffelauflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 0.5 kg Faschiertes; 1 TL Majoran; 2 Stk Paprikaschote (rot); 1 Bund Petersilie (frisch, fein gehackt); 20 g Semmelbrösel; 1 Stk Zwiebel; 2 Stk Eidotter; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 2 Stk Eier (hart gekocht, in Scheiben); 0.5 kg Kartoffeln

Sauerrahm-Kartoffelauflauf

Ein traditionelles Hausmannsgericht ist der überbackene Sauerrahm-Kartoffelauflauf. Das Rezept ist einfach nachzumachen.

1 hr 30 min gesamt 30 min Vorbereitung 1 hr Kochen 6 434 cal

Zubereitung

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1 1. Zunächst die Kartoffeln waschen, in Salzwasser weichkochen, abseihen. Nachdem sie etwas ausgekühlt sind, schälen und reiben. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Paprika ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
2 2. Das Faschierte mit den 2 Dottern, Salz, Pfeffer, Majoran, klein gehackten Zwiebeln und Petersilie vermischen und mit den Semmelbröseln binden.
3 3. Danach die hartgekochten Eier in Scheiben schneiden. Den Sauerrahm mit 2 Dottern verrühren und mit Salz würzen.
4 4. In eine eingefettete Auflaufform zuerst das Ganze Faschierte, dann die geriebenen Kartoffeln, Eischeiben, Paprika und zum Schluss das Sauerrahmgemisch einschichten. Den Auflauf bei 160° ca. 1 Stunde im Rohr, Heißlufft backen.