Name: Gemüsesuppe mit Suppengrün
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stg Maggikraut; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer (schwarz); 4 Stk Pfefferkörner (schwarz); 1 Prise Salz; 0.5 Bund Schnittlauch; 1 Bund Suppengrün (ca. 500 g); 1 l Wasser; 1 Stk Zwiebel

Gemüsesuppe mit Suppengrün

Diese herrliche Gemüsesuppe mit Suppengrün ist ein gesundes Rezept. Gemüsesuppen versorgen den Körper mit Nährstoffen und reichlich Flüssigkeit!

45 min gesamt 20 min Vorbereitung 25 min Kochen 4 75 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst das Suppengrün (= Knollensellerie, Karotten, Porree/Lauch, Petersiliengrün, gelbe Karotte und/oder Pastinake) - putzen und gründlich waschen. Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Den Lauch in Ringe schneiden. Nun den Sellerie, die Pastinake und die Karotten in feine Stifte oder Würfel schneiden.
2 2. Jetzt das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten. Anschließend das klein geschnittene Gemüse bzw. Suppengrün zufügen, ebenfalls kurz andünsten und dann mit Wasser ablöschen. Die frische und gewaschene Petersilie und das Maggikraut hinzugeben, noch die Pfefferkörner dazu und gut umrühren.
3 3. Das Ganze aufkochen und 25-30 Minuten köcheln lassen. Nach dem Köcheln, die Pfefferkörner, das Maggikraut und Petersilie entfernen. Die Suppe mit Pfeffer und Salz abschmecken.
4 4. Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Die Suppe in Suppenteller portionieren, den Schnittlauch draufgeben und servieren.