Name: Gemüsesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 3 Stk Karotten; 1 Stg Lauch; 0.5 Bund Maggikraut (Liebstöckel); 2 EL Öl (für den Topf); 1 Stk Petersilienwurzel mit Grün; 2 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 0.5 TL Salz; 1 Bund Suppengrün; 1.5 l Wasser; 1 Stk Zwiebel

Gemüsesuppe

Die Gemüsesuppe geht einfach und schnell. Dieses Rezept stammt aus Omas Kochbuch.

35 min gesamt 20 min Vorbereitung 15 min Kochen 6 72 cal

Zubereitung

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1 1. Für diese klassische Gemüsesuppe die Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden. In einem großen Topf die Zwiebel im Öl glasig dünsten. Anschließend mit Wasser aufgießen und einmal kurz aufkochen lassen.
2 2. In der Zwischenzeit das Suppengrün und das Gemüse wie Karotten, Lauch, Zwiebel und Petersilienwurzel mit Grün putzen und in kleine ungefähr gleich große Stücke schneiden. Maggikraut waschen und abtropfen lassen.
3 3. Alles in das schon leicht kochende Wasser geben und für ca. 15-20 Minuten auf kleiner Flamme mit nicht ganz zugemachtem Deckel köcheln lassen.
4 4. Dann das Suppengrün und das Maggikraut sowie die Petersilienwurzel mit dem Grün entfernen, das andere klein geschnittene Gemüse wie Karotten, Lauch und Zwiebel im Topf lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.