Name: Schnelles Zucchini-Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Dill gehackt; 1 Stk Knoblauchzehe klein geschnitten; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Stk Tomaten gehäutet in Viertel geschnitten; 1 TL Tomatenmark; 500 g Zucchini in dünne Scheiben geschnitten; 1 Stk Zwiebel gewürfelt

Zutaten

4 Port.

1 Bund Dill gehackt
1 Stk Knoblauchzehe klein geschnitten
4 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
4 Stk Tomaten gehäutet in Viertel geschnitten
1 TL Tomatenmark
500 g Zucchini in dünne Scheiben geschnitten
1 Stk Zwiebel gewürfelt

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Erst die Zwiebel kurz anschmoren, dann Zucchini dazugeben und unter gelegentlichem Umrühren 8-10 Min. schmoren.
2 2. Dann Knoblauch, Tomatenviertel, Tomatenmark, Salz und Pfeffer unterrühren. Alles zugedeckt weitere 5 Min. schmoren lassen.
3 3. Das Gemüse in eine angewärmte Schüssel füllen und mit Dill bestreut sofort servieren. Dazu gibt es Vollkornnudeln und geriebenen Käse.