Broccoli-Hack-Pasta Rezept

Zubereitung

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1. 1 3 El Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Aus der Pfanne nehmen. 1/2 Broccoli in kleine Röschen schneiden. Den Broccolistrunk schälen und klein würfeln. 1/2-1 Chilischote und 1 Knoblauchzehe fein hacken.
2. 2 200 g Nudeln (z.B. Penne) in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Broccoli 5 Min. vor Ende der Garzeit zugeben und mitgaren.
3. 3 250 g gemischtes Hack mit Salz und Pfeffer würzen und durchmischen. 3 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Hack mithilfe eines Teelöffels in kleinen Portionen in die Pfanne geben und rundherum hellbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen. 1 El Öl im Bratensatz erhitzen, Chili und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze andünsten. 1 Tl Tomatenmark zugeben und kurz mitdünsten. Fleisch und 2 El Rosinen zugeben.
4. 4 Nudeln abgießen, dabei 100 ml Nudelwasser auffangen und zum Fleisch geben. Nudel-Broccoli-Mischung zugeben und untermischen. Mit den Mandeln bestreut servieren.