Name: Frühlings-Pasta Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Möhre; 400 g Broccoli; 1 Bund Frühlingszwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 rote Chilischote; 300 g Kochschinken; 320 g Nudel; Salz; 30 g Butter; 200 ml Schlagsahne; 100 g italienischer Hartkäse

Frühlings-Pasta Rezept

Schön bunt mit Möhren und Broccoli. Essen Veggies mit, einfach Schinken extra reichen.

40 min gesamt 4 750 cal

Zubereitung

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1 Möhren schälen, putzen und schräg in 1⁄2 cm dicke Scheiben schneiden. Broccoli in kleine Röschen teilen, Stiel schälen, längs halbieren und wie die Möhren schneiden. Zwiebeln putzen und das Hellgrüne und Weiße schräg in 1⁄2 cm dicke Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Chilischote mit den Kernen in feine Ringe schneiden. Schinken 2 cm groß würfeln.
2 Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen. Butter in einer großen Pfanne zerlassen, Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten dünsten, Sahne zugeben und aufkochen. Pfanne beiseitestellen. 4 Minuten vor Ende der Nudelgarzeit Möhren und Broccoli zugeben, aufkochen und zusammen zu Ende garen.
3 Gemüse-Nudeln abgießen, dabei 200 ml Nudelkochwasser auffangen. Sahne erneut aufkochen, Schinken und Gemüse-Nudeln untermischen. Die Hälfte des Käses und 150 ml Nudelwasser untermischen. Eventuell weiteres Nudelwasser untermischen. Frühlings-Pasta auf eine große Platte geben und mit restlichem Käse servieren.