Name: Lupinen-Laibchen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Haferflocken (fein); 1 Stk Karotte; 1 Stk Knoblauchzehe; 250 g Lupinen (gekocht, in Salzlake); 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Weizenmehl; 0.5 Stk Zwiebel (rot)

Zutaten

4 Port.

50 g Haferflocken (fein)
1 Stk Karotte
1 Stk Knoblauchzehe
250 g Lupinen (gekocht, in Salzlake)
2 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 EL Weizenmehl
0.5 Stk Zwiebel (rot)

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Die Lupinen abgießen, gut abtropfen lassen und anschließend in einem Mixer zerkleinern. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch pressen. Anschließend die Karotte schälen und fein reiben.
2 2. Die Lupinen mit dem Knoblauch, Zwiebel und der Karotte gut in einer Schüssel vermengen. Nun das Mehl, Haferflocken, Ei und die Hälfte vom Öl einarbeiten. Die Masse anschließend ca. 10 Minuten quellen lassen.
3 3. Mit befeuchteten Händen die Masse zu Laibchen formen. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und von beiden Seiten goldbraun anbraten.