Name: Bulgur - Auflauf nach griechischer Art
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Bulgur; 250 g Faschiertes; 100 g Fetakäse; 100 g Gouda; 2 Stk Karotte; 2 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Lorbeerblatt; 4 EL Olivenöl; 1 TL Oregano (gerebelt); 1 Stk Paprika; 4 Prise Salz; 1 Dose Tomaten (gehackt, im eigenen Saft); 1 Schuss Weißwein; 2 Prise Zimt; 0.5 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Bulgur - Auflauf nach griechischer Art

Nicht nur gesund, sondern auch sehr delikat ist dieses einfache Rezept vom Bulgur - Auflauf nach griechischer Art.

55 min gesamt 20 min Vorbereitung 35 min Kochen 4 614 cal

Zubereitung

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1 1. Bulgur in etwas Salzwasser nach Packungsanweisung ungefähr 20 Minuten gar kochen. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Karotten schälen und fein raspeln. Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen und sehr klein würfeln. Fetakäse fein zerbröckeln.
2 2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten, dann das Faschierte hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten krümelig anbraten. Nun Paprikawürfel, Karottenraspel, Lorbeerblatt, Oregano und Zimt hinzufügen und mit den Tomaten und einem Schuss Weißwein ablöschen.
3 3. Die Sauce nun 15-20 Minuten lang leicht köchelnd einreduzieren lassen und nach Geschmack bzw. Säure der Tomaten mit Zucker verfeinern. Fetakäse einrühren und unter Rühren schmelzen lassen. Das Lorbeerblatt entfernen. Jetzt den gegarten Bulgur unterheben und mit Salz abschmecken.
4 4. Die Bulgurmasse nun in eine Auflaufform füllen. Den Auflauf mit Gouda belegen und im vorgeheizten Backrohr bei 200° Ober-/Unterhitze ungefähr 10-15 Minuten goldgelb überbacken.