Name: Erbsensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Erbsen (frisch oder TK); 1 Stk Knoblauchzehe; 100 ml Milch; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 1 Stk Suppengewürz (nach Grundrezept); 500 ml Wasser; 1 TL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel (klein, weiß)

Erbsensuppe

Als Alternative zur herkömmlichen Gemüsesuppe bringt dieses Rezept leuchtenden Pepp auf den Tisch. Eine unverwechselbare Erbsensuppe, genial!

30 min gesamt 15 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 162 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfelig schneiden. Danach Öl in einem Topf erhitzen, beides zugeben und anschwitzen lassen. Dann gleich Wasser beimengen und mit Suppengewürz würzen. Die Suppe kurz aufkochen lassen und schließlich auch die Erbsen einbringen. Das ganze jetzt etwa 10 Minuten kochen lassen.
2 2. Danach die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
3 3. Zum Servieren die Milch etwas erwärmen und aufschäumen, z.B. mit einem Milchschäumer. Die Suppe in einen Teller geben und darüber den Milchschaum verteilen.