Sacherwürfel

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Butter und Staubzucker zu einer schaumigen Masse rühren, dann die Eigelbe nach und nach dazugeben. Die Bitterschokolade in der Mikrowelle auflösen und lauwarm unter die Butter-Eigelb-Masse rühren.
2. 2 2. Backofen auf 170° C Umluft vorheizen. Backblech mit hohem Rand und mit Backpapier auslegen.
3. 3 3. Eiklar zu steifem Schnee schlagen, dabei das Salz einrieseln lassen. Mehl auf die Buttermasse sieben, den Eischnee darauf türmen und beides vorsichtig mit einem Schneebesen unterarbeiten.
4. 4 4. Den Teig auf das Backblech streichen und ca. 30-40 Minuten backen. Nach dem Backen herausnehmen und auskühlen lassen.
5. 5 5. Die Kuchenplatte halbieren bzw. in 2 Platten schneiden. Jede Kuchenplatte mit Marillenmarmelade bestreichen, dann zu einem Kuchen zusammensetzen.
6. 6 6. Kuvertüre langsam im Wasserbad schmelzen. Den Kuchen mit der geschmolzenen Kuvertüre nach Belieben glasieren oder überziehen und auf dem Kuchengitter abtropfen und fest werden lassen.
7. 7 7. Mit einem langen, scharfen Messer das Kuchenrechteck in gleichmäßige Würfel schneiden und fertig.