Name: Spaghetti mit Pesto Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Bio-Orange; 2 Knoblauchzehe; 3 weiße Zwiebel; 2 El Olivenöl; 1 Dose Tomate; 1 Stiel Basilikum; 1 Chilischote; Salz; Pfeffer; 250 g Spaghetti; 1 El Pinienkern; Parmesan; 15 g Pinienkern; 1 Bund Basilikum; 2 Knoblauchzehe; 6 El Olivenöl; 50 g Parmesan; Salz; Pfeffer

Spaghetti mit Pesto Rezept

Pesto: Video-Anleitung Pesto (71418)

30 min gesamt 2 721 cal

Zubereitung

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1 Orange heiß waschen und die Schale mit einem Sparschäler abschälen, Orange auspressen. Knoblauch und Zwiebeln fein hacken. Im Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Tomaten etwas zerkleinern.
2 Tomaten mit dem Saft, Basilikumstiel, Orangenschale und -saft und der Chilischote aufkochen und bei mittlerer Hitze 20 Min. kochen lassen. Salzen und pfeffern. Basilikum und Chili herausnehmen.
3 Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und abgießen. Nudeln mit der Sauce mischen.
4 Spaghetti auf vorgewärmte Teller geben, mit Pesto beträufeln und mit Pinienkernen und Parmesan bestreuen.
5 PESTO - selbstgemacht: Am besten stellt man gleich 4-6 Portionen her. Der Rest hält gut verschlossen im Kühlschrank ca. 1 Woche. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen und hacken. Basilikumblätter grob hacken. Knoblauchzehen grob hacken. Pinienkerne, Basilikum, Knoblauch, Olivenöl und Parmesan im Mixer pürieren, salzen und pfeffern.