Name: Spaghetti Bolognese Rezept
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 200 g weiße Zwiebel; 3 Knoblauchzehe; 250 g Staudensellerie; 300 g Möhre; 3 El Olivenöl; 500 g Hackfleisch; 1 Bund glatte Petersilie; 2 El Tomatenmark; 125 ml Brühe; 1 Dose Tomate; 125 ml Weißwein; Salz; Pfeffer; 500 g Spaghetti; Parmesan

Spaghetti Bolognese Rezept

Spaghetti Bolognese: weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, Staudensellerie, Möhren, Olivenöl, Hackfleisch, glatte Petersilie, Tomatenmark, Brühe, Tomaten, Weißwein, Salz, Pfeffer, Spaghetti, Parmesan

2 hr gesamt 6 625 cal

Zubereitung

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1 Zwiebeln würfeln, Knoblauch durch eine Presse drücken. Sellerie und Möhren putzen und in 1/2 cm große Würfel schneiden.
2 Öl in einem schweren Topf erhitzen, Gemüse darin unter Rühren 5 Min. dünsten. Hack und Petersilie dazugeben und 2 weitere Min. unter Rühren dünsten. Tomatenmark unterrühren, Brühe angießen und fast vollständig einkochen lassen.
3 Die Tomaten in der Dose etwas zerdrücken. Tomaten mit Saft, Weißwein und 1/4 l Wasser zum Fleisch geben. Bei milder Hitze etwa 1 1/2 Std. unter mehrmaligem Rühren bei leicht geöffnetem Deckel und milder Hitze kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4 Die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen, abgießen und mit der Bolognese und Parmesan servieren.