Name: Couscous-Gemüsepfanne
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 Stk Champignon; 5 Stk Cocktailtomate; 300 g Couscous; 100 g Fetakäse; 1 Schuss Olivenöl; 4 Stk Radieschen; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel; 1 Prise Chili; 1 Prise Kurkuma; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Couscous-Gemüsepfanne

Lust auf ein vegetarisches und pikantes Mittagessen, dann passt dieses einfache Rezept Couscous-Gemüsepfanne.

20 min gesamt 20 min Vorbereitung 2 523 cal

Zubereitung

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1 1. Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann den Couscous damit übergießen und 10 Minuten quellen lassen.
2 2. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und klein schneiden. Dann Zucchini, Champignon, Tomaten und Radieschen waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3 3. Nun in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel in der Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten.
4 4. Dann die Zucchini, Champignon, Radieschen, Couscous und die Cocktailtomaten dazu geben. Den Feta klein schneiden und ebenfalls untermengen und alles noch ein paar Minuten anbraten. Vor dem Servieren mit den Gewürzen fein abschmecken.