Name: Nudelsalat mit Radieschen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Apfelessig; 250 g bunte Spiralnudeln; 250 g Champignons; 1 EL Estragonsenf; 4 Stk Karotten; 1 Stk Kopfsalat; 3 EL Kresse; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 10 Stk Radieschen; 1 Prise Salz; 0.25 l Sauerrahm; 1 Stk Zwiebel

Nudelsalat mit Radieschen

Ein Nudelsalat mit Radieschen ist schön bunt, den das Rezept wird weiter mit Champignons und Karotten angereichert.

30 min gesamt 30 min Vorbereitung 4 416 cal

Zubereitung

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1 1. Spiralnudeln in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und kalt abschrecken.
2 2. Champigons putzen, waschen, blättrig schneiden und kurz in Olivenöl anbraten. Radieschen und Karotten putzen, waschen und in dünne Spalten schneiden. Salat waschen und nudelig schneiden.
3 3. Alle Zutaten mit dem Sauerrahm vermengen und mit fein geschnittener Zwiebel, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Apfelessig und Senf marinieren.
4 4. Nudelsalat mit etwas gehackter Kresse bestreuen.