Name: Thai-Salat mit Hähnchenbrust Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 El Sojasauce; 2 El trockener Sherry; 2 El Honig; Pfeffer; 250 g Hähnchenbrustfilet; 50 ml Limettensaft; 30 ml Fischsauce; 1 rote Pfefferschote; 2 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 2 Avocado; 100 g Rauke; 100 g Kirschtomate; 120 g Möhre; 1 Mango; 20 g Erdnusskern; 20 g Kokoschips; 4 Stiele Minze; 4 Stiele Thai-Basilikum; 1 Beet Daikon-Kresse; 2 El neutrales Öl

Thai-Salat mit Hähnchenbrust Rezept

Ein köstliches Rezept für den schnellen Hunger. Fertig in 45 Minuten. Für 4 Portionen. Besonders einfach und schnell.

35 min gesamt 4 420 cal

Zubereitung

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1 Sojasauce, Sherry und 1 El Honig verrühren, mit Pfeffer würzen. Fleisch in Scheiben schneiden, untermischen und 15 Minuten marinieren lassen.
2 Limettensaft, Fischsauce und restlichen Honig verrühren. Pfefferschote putzen, waschen, fein schneiden. Schalotten fein schneiden. Knoblauch fein hacken. Avocados halbieren, entkernen, schälen, in kleine Stücke schneiden. Alles mit dem Dressing mischen.
3 Rauke putzen, waschen, trocken schleudern. Tomaten waschen, halbieren. Möhren schälen und mit dem Sparschäler längs in feine Streifen schneiden. Mango schälen, das Fruchtfleisch erst vom Stein, dann in Stücke schneiden.
4 Erdnüsse grob hacken und mit den Kokoschips mischen. Kräuterblätter von den Stielen abzupfen und grob schneiden. Kresse vom Beet schneiden.
5 Fleisch in einem Sieb abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin bei starker Hitze 2–3 Minuten braten.
6 Mango, Rauke, Tomaten, Möhren, Kräuter und Kresse unter die Avocadomischung heben. Salat mit dem Hähnchenfleisch anrichten, mit Erdnuss- Kokos-Mischung bestreuen und servieren.