Name: Szegediner Gulasch: das beste Rezept
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Gemüsezwiebel; 1 rote Paprikaschote; 1 gelbe Paprikaschote; 1 Dose Sauerkraut; 400 g Rindergulasch; 400 g Schweinegulasch; Salz; 2 Tl edelsüßes Paprikapulver; 2 Tl rosenscharfes Paprikapulver; 2 Tl Kümmelsaat; Pfeffer; 2 Tl Oregano; 150 ml Schlagsahne; 250 ml Gemüsebrühe; 2 Tl Tomatenmark; 6 El glatte Petersilie

Szegediner Gulasch: das beste Rezept

Szegediner Gulasch ist eine Variante des klassischen Gulaschs. Hier finden Sie ein köstliches Szegediner-Gulasch-Rezept mit Video sowie Infos.

2 hr 20 min gesamt 4 523 cal

Zubereitung

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1 Gemüsezwiebel fein würfeln. Paprika putzen und ca. 1 cm groß würfeln. Sauerkraut abgießen und abspülen. Alles mit dem Fleisch in einer großen Schüssel mischen. Mit 2 Tl Salz, je 1 Tl edelsüßem und scharfem Paprikapulver, 1 Tl Kümmel, Pfeffer und Oregano mischen. In einen Bräter (ca. 30 cm Ø) geben. Den Ofen auf 190 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert).
2 Sahne, Brühe und Tomatenmark aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Über die Gulaschmischung geben. Zugedeckt im heißen Ofen auf der untersten Schiene 2 Std. garen. Dabei ab und zu umrühren und die letzten 30 min. offen garen. Gulasch evtl. mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel nachwürzen. mit Petersilie bestreut servieren. Dazu passt saure Sahne.