Name: Zucchini mit marinierten Champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Champignons; 1 Stk Ingwer, 1,5 cm, gerieben; 4 Stk Oliven, schwarz; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Bund Pfefferminze; 1 Prise Salz; 2 EL Zitronensaft; 2 Stk Zucchini

Zucchini mit marinierten Champignons

Zucchini mit marinierten Champignons sind als Beilag in der 5 Elemente Küche der Hit. Das Rezept ist schnell gemacht und doch raffiniert.

25 min gesamt 15 min Vorbereitung 10 min Kochen 4 113 cal

Zutaten

4 Port.

300 g Champignons
1 Stk Ingwer, 1,5 cm, gerieben
4 Stk Oliven, schwarz
2 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Bund Pfefferminze
1 Prise Salz
2 EL Zitronensaft
2 Stk Zucchini

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Zucchini putzen, waschen und in Stifte hobeln. Champignons abreiben, putzen, größere Champignons halbieren. Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen und zuerst die Champignons 5 Minuten auf mittlerer Hitze andünsten.
2 2. Dann die Zucchinistifte bissfest andünsten. Darauf achten, dass das Gemüse nicht zu weich wird.
3 3. Oliven und Minze fein hacken. Aus frisch geriebenem Ingwer, Pfeffer, Salz und Zitronensaft eine Marinade rühren. Das Gemüse darin 10 Minuten ziehen lassen und servieren.