Name: Palatschinken mit Pilzen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 2 EL Crème fraiche; 4 Stk Eier; 500 g gemischte Pilze; 3 EL Mehl; 400 ml Milch; 1 Bund Petersilie glatt; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagobers; 1 Prise schwarzer Pfeffer; 240 g Weizenmehl; 1 Stk Zwiebel

Palatschinken mit Pilzen

Palatschinken müssen nicht süß sein. Das beweist dieses köstliche Rezept für Palatschinken mit Pilzen.

35 min gesamt 20 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 596 cal

Zubereitung

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1 1. Mehl, Milch, Eier und einer Prise Salz zu einem Teig verrühren. Es dürfen keine Klümpchen mehr drin sein.
2 2. In einer Pfanne aus dem Teig dünne Palatschinken ausbacken. Diese im Backofen bei 100 Grad warmhalten.
3 3. Pilze waschen und in Scheiben schneiden, Zwiebel schälen und fein hacken, Petersilie waschen, trockenschütteln und ebenfalls fein hacken.
4 4. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin andünsten, dann die Pilze hinzufügen und ca. 5 Min. mitgaren.
5 5. Anschließend alles mit etwas Mehl bestäuben, mit dem Obers ablöschen und kurz einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6 6. Zum Schluss die Petersilie und die Crème fraiche unterrühren.
7 7. Die fertige Pilzsauce kann man entweder in die Palatschinken geben oder über die Palatschinken darübergießen.